Cara Membuat Otak-otak Bandeng Super Mudah Dan Nggak Ribet

Cara Membuat Otak-otak Bandeng Super Mudah Dan Nggak Ribet

Cara membuat otak-otak bandeng – Siapa nih yang pernah mencicipi otak-otak? Eits, tunggu dulu, otak-otak di sini maksudnya bukan otak yang berada di dalam kepala manusia maupun hewan lho, tapi otak-otak ini makanan yang sangat-sangat enak.

Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging ikan tanah yang dicampurkan dengan tepung tapioca dan rempah-rempah. Biasanya dihidangkan dengan dibungkus daun pisang yang dibakar sampai sedikit gosong.

 

Sejarah Otak-otak

Di Indonesia otak-otak memiliki arti ‘otak’ . Uniknya, nama makanan ini memang benar diambil dari kata otak karena memiliki warna abu-abu keputihan, lembut dan licin seperti otak.

Otak-otak tidak hanya ada di Indonesia, lho. Hidangan ini juga terdapat di berbagai Negara di Asia Tenggara seperti Malaysia dan Singapura.

Namun untuk otak-otak yang berada di Malaysia dan Singapura penyajiannya berbeda, yaitu berwarna oranye kemerahan atau coklat karena didapat dari cabai, kunyit, dan bubuk kari.

Nah, Anda pasti jadi ingin mencicipi otak-otak, bukan? Tepat sekali karena penulis akan membagikan resep membuat otak-otak bandeng yang super mudah dibuat.

Penasaran kan bagaimana resep membuat otak-otak bandeng super mudah ini? Langsung simak di bawah ini ya!

Cara membuat otak-otak bandeng

Bahan-bahan pembuatan otak-otak bandeng

  • Ikan bandeng ukuran besar sebanyak 1 ekor
  • Lada bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Daun bawang (dipotong-potong) sebanyak 1 batang
  • Tepung maizena sebanyak 1 sendok makan
  • Tepung sagu tani sebanyak 200 gram
  • Santan (penulis menggunakan santan kara) sebanyak 65 mili dan air sebanyak 150 cc
  • Telur sebanyak 1 butir
  • Daun pisang (untuk membungkus)

Bahan bumbu halus

  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 buah

Bahan saus kacang

  • Air sebanyak 300 cc
  • Daun jeruk sebanyak 2 lembar
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula merah 1 bongkah
  • Cabai merah 3 buah
  • Kacang tanah 200 gram

cara membuat otak-otak bandeng

Cara membuat otak-otak bandeng

  1. Pertama-tama, hal yang dilakukan dalam pembuatan otak-otak bandeng adalah menyiapkan ikan bandeng kemudian cucilah bersih dan belahlah menjadi dua bagian. Pukul-pukulah bagian luar ikan dan ambilah dagingnya.
  2. Sangrailah daging ikan bandeng selama beberapa menit untuk mempermudah dalam memisahkan duri dan daging.
  3. Kocoklah telur kemudian letakkan pada sebuah baskom. Masukkan pada baskom santan, bumbu halus, daun bawang, daging ikan bandeng yang tadi telah disangrai, gula pasir, garam, penyedap rasa, lada bubuk, sagu, serta tepung maizena. Aduk-aduklah bahan-bahan tersebut hingga rata.
  4. Cetaklah adonan kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Kukuslah selama kurang lebih 15 menit, sesudah itu bakarlah otak-otak hingga daunnya sedikit gosong.
  5. Otak-otak sudah dapat disajikan. Kini saatnya untuk membuat bumbu kacang. Cara pembuatannya adalah dengan menggoreng kacang dan haluskan. Siapkan garam, bawang merah, bawang putih, serta cabai kemudian haluskan dan tumislah. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serta air 300 cc, masukkan kacang, gula merah, dan penyedap rasa. Didihkan bumbu kemudian yang terakhir adalah koreksi rasa.

Nah itu tadi adalah cara membuat otak-otak bandeng yang super mudah nggak pakai ribet sama sekali! Siapa pun bisa mencobanya di rumah.

Otak-otak bandeng ini dapat anda nikmati sebagai camilan atau bisa juga dinikmati dengan nasi kukus sebagi hidangan makan siang.

Demikian resep membuat otak-otak bandeng, selamat mencoba, semoga berhasil!

By | 2017-05-05T14:37:01+00:00 May 5th, 2017|Artikel|Comments Off on Cara Membuat Otak-otak Bandeng Super Mudah Dan Nggak Ribet