Cara Mengolah Ubi Menjadi Cemilan Yang Enak

Cara Mengolah Ubi Menjadi Cemilan Yang Enak

Cara Membuat Keripik Ubi

Cara Membuat Keripik Ubi

Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya.

Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di atas permukaan. Beberapa tanaman umbi-umbian yang dimanfaatkan sebagai makanan pokok.Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi dan kandungan serat yang tinggi.

Umbi-umbian yang umumnya banyak dibudidayakan adalah ubi jalar, singkong, talas dan kentang. Jenis umbi lainnya seperti ganyong, uwi, gadung, gembili juga dibudidayakan, namun hanya pada daerah tertentu yang memilikinya saja.

 

Jenis-Jenis Umbi-Umbian dan Manfaatnya

  • Ubi Jalar

Cara Membuat Keripik Ubi- Terdapat tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia yaitu ubi jalar berwarna putih kecoklatan, merah dan ungu. Ketiga jenis ubi jalar tersebut memiliki varietas unggul dengan produktivitas tinggi.

Beberapa varietas ubi jalar yang populer antara lain cilembu, ibaraki, lampeneng, georgia, borobudur, prambanan, mendut, dan kalasan. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi. Ubi jalar merupakan salah satu bahan makanan yang sangat sehat dan sangat baik.

Karena ubi jalar memiliki kandungan gizi karbohidrat kompleks yang tinggi, sehingga membuat energi tidak sekaligus terlepas. Ubi jalar juga mengandung vitamin C tinggi berguna untuk merawat elastisitas kulit, serta vitamin A dan beta carotene dari warna ungu, oranye dan merah ubi untuk melindungi paru dan mencegah kanker paru dan kanker mulut.

Ubi jalar merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang bebas lemak, sehingga cocok bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol kadar gula darah.

Selain itu, juga mengandung vitamin B6 yang dapat mencegah sertangan jantung dan kalium yang berfungsi menstabilkan tekanan darah dan dapat mengurangi stres. Serat tinggi dan kandungan zat besi, folat, tembaga, dan mangan pun ada pada ubi jalar.

Baca Juga : Cara Membuat Keripik Belut Yang Gurih

  • Singkong/Ubi Kayu (ketela pohon)

Cara Membuat Keripik Ubi – Singkong/ubi kayu merupakan tanaman perdu dengan akar tunggang dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi akar. Singkong yang dimakan bagian dalam umbinya yang berwarna putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan pokok karena mengandung banyak karbohidrat, namun miskin protein.

Tanaman singkong mulai dari daun, umbi dan kulit batang memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, amilum, enzim, gliosida dan kalium oksalat. Menurut pakar tanaman obat, singkong memiliki efek farmakologis sebagai antioksidan, antikanker, antitumor, dan menambah nafsu makan.

Sejak jaman dahulu tanaman singkong dijadikan sebagai tanaman obat alternatif untuk mengatasi berbagai keluhan penyakit. Manfaat ubi singkong antara lain untuk:

  1. Melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air. Serat jenis ini berfungsi memperlancar proses buang air besar serta mampu menyerap dan membuang toksin dalam usus.
  2. Obat luka bernanah dan terbakar. Caranya batang singkong segar ditumbuk lalu ditempelkan pada bagian tubuh yang luka yang sakit/nanah. Sebagai obat luka karena terkena benda panas, singkong diparut lalu diperas. Airnya didiamkan beberapa saat hingga patinya mengendap, lalu patinya dioleskan pada bagian yang luka.
  3. Obat panas dalam, dengan cara diparut terlebih dahulu dan diambil air perasannya. Air perasan ubi singkong terbukti mengandung getah dan tepung maka bisa dipakai untuk obat maag dan panas dalam.
  4. Diet rendah kalori karena singkong merupakan bahan makanan dengan kandungan karbohidrat yang lebih rendah dari nasi dan roti, dengan kandungan serat yang tinggi sehingga membuat perut tetap terasa kenyang dalam waktu yang lama.

Baca Juga : Cara Membuat Keripik Talas Tanpa Ribet

  • Talas

Cara Membuat Keripik Ubi – Masyarakat kita biasanya mengonsumsi talas hanya untuk camilan. Namun dibeberapa daerah di Indonesia dan di sejumlah daerah tropis, umbi talas ini dijadikan sebagai makanan pokok. Karena umbi talas sebagai sumber karbohidrat pengganti beras yang dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan.

Salah satu daerah yang makanan pokoknya umbi talas adalah kabupaten Sorong, Papua. Talas merupakan tumbuhan yang 90% bagiannya dapat dimanfaatkan. Bagian tanaman talas yang dapat dimakan yaitu umbi, tunas muda dan tangkai daun. Sedangkan pelepah dan daun talas dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan, obat, maupun pembungkus makanan. Bagian yang tidak dapat dimakan hanyalah akarakar serabutnya.

Dalam talas terdapat kandungan gizi karbohidrat yang tinggi pada umbinya, mengandung rendah lemak, dan protein. Kandungan protein pada daun talas lebih tinggi dari umbinya. Selain itu, dalam umbi talas juga mengandung vitamin, diantaranya vitamin C, vitamin E, vitamin B6, dan betakaroten (nutrisi setara vitamin A), serta terdapat kandungan serat yang cukup baik. Talas juga mengandung beberapa unsur mineral.

Adanya berbagai macam kandungan gizi pada talas, membuatnya memiliki manfaat tertentu bagi kesehatan manusia, antara lain:

  1. Kandungan serat cukup baik untuk memperlancar kerja pencernaan. Apabila dibuat bubur talas dapat dikonsumsi sebagai makanan bayi dengan tingkat alergi yang rendah dan melancarkan pencernaan.
  2. Mengonsumsi talas rebus tanpa tambahan apapun menjaga kolestrol darah tetap rendah, mencegah resiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggi, karena setiap cangkir talas mengandung potasium, mangan dan kalium yang manusia butuhkan.
  3. Secangkir talas mengandung vitamin C yang cukup baik untuk memperkuat pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko terkena serangan jantung.
  4. Kandungan betakaroten pada talas bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan fertilitas.

Kebutuhan beragam mineral dapat terpenuhi dengan satu cangkir talas, karena mengandung magnesium, fosfat dan tembaga yang dibutuhkan manusia setiap hari.

Baca Juga : Cara Membuat Keripik Pisang Cokelat

  • Kentang

Cara Membuat Keripik Ubi – Kentang adalah salah satu tanaman tahunan yang paling banyak ditanam diseluruh dunia. Ia merupakan tanaman semusim cocok ditanam di dataran tinggi yang dimanfaatkan untuk dimakan umbi batangnya. Penduduk Eropa dan Amerika Serikat memanfaatkan kentang sebagai makanan pokok, namun sekarang banyak orang yang memanfaatkan kentang sebagai makanan alternatif untuk program diet.

Hal ini dikarenakan kentang kaya akan nutrisi, merupakan sumber karbohidrat dengan kandungan tepung dan gula yang tinggi, vitamin dan serat. Kentang memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan nasi, karena memiliki kandungan protein dan mineral yang lebih lengkap.

Kentang apabila dikonsumsi dengan kulitnya, maka dikategorikan karbohidrat kompleks. Selain itu kentang merupakan sumber terbaik dalam pembentukan zat besi dalam darah. Menjamin sistem ketahanan badan, karena kandungan vitamin serta kalsium yang tinggi. Dengan banyaknya kandungan gizi maka kentang juga memiliki banyak manfaat, antara lain:

  1. Kesehatan sistem pencernaan karena mengandung serat yang cukup tinggi.
  2. Melawan penyakit, seperti penyakit jantung, gangguan saraf, tumor dan dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat dan kanker rahim. Kentang segar dengan kulitnya kaya antioksidan dari vitamin C.
  3. Baik untuk kesehatan kulit wajah dengan membalurkan parutan kentang di wajah dapat membuat kulit wajah bersinar dan mengurangi pembengkakan dan lingkaran hitam di bawah mata.
  4. Mengurangi kadar kolestrol, karena kalorinya rendah.
  5. Baik untuk perkembangan otak karena adanya zat besi dan tembaga. Dapat menghilangkan stress pikiran karena kandungan vitamin B6.

Itulah beberapa jenis umbi dan manfaatnya. Nah, Selanjutnya kita akan membahas beberapa resep mengolah ubi menjadi cemilan yang enak dan renyah, langsung saja kita menuju resepnya.

Baca Juga : Cara Mengolah Bawang Menjadi Cemilan yang Enak 

CARA MEMBUAT KERIPIK UBI

1. RESEP UBI JALAR (UBI UNGU)

Keripik Ubi Jalar

Cara Membuat Keripik Ubi – Ubi jalar ini tergolong pada berbagai macam warna semisal putih kekuningan maupun ubi jalar yang warnanya ungu. Dalam melakukan proses pembuatan keripik ubi jalar kali ini, kita akan memakai bahan ubi jalar yang berwarna ungu agar membuat cemilan ini menjadi semakin lebih menarik lagi. Berikut cara membuatnya

Bahan-bahan :

  • Ubi jalar ungu 1 kg, (yang masih segar)
  • Gula pasir 200 gram.
  • Air kapur sirih sebanyak 2 sdm.
  • Air bersih seperlunya.
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat keripik ubi jalar yang renyah dan enak :

  1. Kupas kulit ubi, kemudian cuci dengan menggunakan air hingga berih.
  2. Ubi ungu diiris tipis dengan menggunakan pisau yang cukup tajam maupun menggunakan alat pemotong agar hasilnya sama.
  3. Campurkan air kapur sirih bersama air yang bersih.
  4. Rendam ubi yang telah diiris pada air kapur sirih sekitar 1 sampai 2 jam, angkat dan tiriskan
  5. Jemur di bawah matahari hingga betul-betul kering.
  6. Larutkan gula bersama air seperlunya kemudian masukan ubi yang telah dijemur pada larutan gula.
  7. Panaskan minyak kemudian goreng ubi sedikit-sedikit hingga matang serta kering, ngkat, tiriskan dan biarkan hingga dingin.
  8. Masukan keripik ubi pada toples serta siap buat di sajikan.

Seperti itulah resep keripik ubi jalar yang renyah dan enak. bagaimana mudah bukan? membuat keripik yang satu ini lumayan mudah, dan bahan yang digunakan-nya pun tidak terlalu susah untuk kita dapatkan di pasar terdekat, namun hanya membutuhkan waktu yang agak lama dalam melakukan proses pengolahan-nya.

 

2. RESEP KERIPIK SINGKONG

Keripik Singkong

Cara Membuat Keripik Ubi – Siapa yang tak kenal dengan keripik singkong ? cemilan yang satu ini sangat terkenal di indonesia. Keripik menjadi cemilan yang bisa di konsumsi dalam berbagai kesempatan. Baik saat berkumpul bersama keluarga ataupun anda jadikan cemilan pribadi. Anda bisa mencobanya sendiri untuk membuat kripik singkong yang renyah dan gurih. Bagaimana caranya ? berikut cara membuat keripik singkong yang renyah.

Bahan bahan :

  • Singkong 1, 5 Kg
  • Kapur Sirih 1 sendok makan
  • Air 600 ml

Bumbu :

  • Garam 6 sendok makan
  • Gula Pasir 3 sendok makan
  • Bawang Putih 7 siung
  • Bawang Merah 9 siung
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

  1. Kupas singkong kemudian cuci hingga bersih. Selanjutnya potong sesuai selera.
  2. Siapkan air kemudian campur dengan kapur sirih. Masukkan bumbu yang telah di haluskan kedalam campuran air dan kapur sirih.
  3. Selanjutnya masukkan singkong yang telah di potong potong kedalam campuran air tersebut. Rendam singkong di dalam air hingga satu jam.
  4. Sebelum menggoreng singkong tersebut, siapkan dua buah wajan. Wajan pertama berisi minyak untuk menggoreng singkong hingga setengah matang dengan api yang kecil, wajan kedua untuk menggoreng singkong yang setengah matang tersebut dan di goreng hingga matang.
  5. Setelah di goreng kemudian tiriskan keripik singkong di koran atau kertas agar minyaknya menetes.

Cara Membuat Keripik Ubi – Selain itu ada hal lain yang harus anda perhatikan agar hasil keripik singkong anda menjadi renyah dan gurih, yaitu singkong yang di gunakan harus berkualitas baik. Hal ini ditandai dengan kulitnya yang masih menempel, selain itu perhatikan pula pangkal dari singkong. Singkong yang bagus akan tampak masih putih dan tidak terdapat garis garis biru kehitaman dari daging buah singkongnya.

Selain singkong yang bagus tentunya cara menggoreng yang seperti disebutkan di langkah langkah di atas akan membuat singkong menjadi renyah dan gurih.

Baca Juga : Cara Membuat Keripik Tahu

3. RESEP KRIPIK TALAS

Keripik Talas

Cara Membuat Keripik Ubi – Siapa yang tidak mengenal talas, tiap orang pasti tahu dengan makanan yang termasuk ke dalam jenis tanaman umbi-umbian ini. Talas cocok dijadikan cemilan dan makanan yang renyah seperti diantaranya kerupuk atau yang disebut dengan keripik talas super renyah dan gurih.

Berikut resep membuat keripik talas :

Bahan :

  • 3 buah talas (kupas lalu potong korek api)
  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • Garam (secukupnya)
  • 1/2 sdt kapur sirih
  • 500 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdm bawang putih bubuk, bumbu balado bubuk dan cabai bubuk

Cara Membuat

  1. Kupas talas, cuci hingga bersih dan potong-potong talas dengan bentuk panjang korek api atau bisa juga tipis-tipis.
  2. Rendam talas yang telah dipotong ke dalam air yang telah diberi kapur sirih hingga 30 menit agar lendir di talas berkurang.
  3. Haluskan bawang putih dan campurkan bersama bubuk kunyit dan garam ke dalam sedikit air.
  4. Tiriskan talas di dalam air kapur lalu masukkan ke dalam air telah berisi bumbu, diamkan hingga 30 menit sebelum digoreng.
  5. Panaskan minyak lalu goreng talas yang telah dibumbui hingga kering.
  6. Angkat talas dan tiriskan, tunggu hingga talas dingin.
  7. Masukkan bumbu balado bubuk, cabai bubuk dan bawang putih bubuk. Campur bumbu dan talas hingga merata.
  8. Keripik talas siap di sajikan atau disimpan dalam toples agar tetap renyah dan gurih.

4. KERIPIK KENTANG

Keripik Kentang

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kilogram Kentang
  • 1,5 sendok teh Garam halus
  • 1,5 sendok teh Bawang putih bubuk
  • Merica halus secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1,5 sendok teh Paprika bubuk
  • Bumbu taburan rasa keju, balado, barbeque, atau cabai bubuk secukupnya

Cara membuat keripik kentang chitato yang kriuk dan renyah :

  1. Mula – mula kentang dikupas kulitnya lalu dicuci hingga benar – benar bersih.
  2. Setelah itu potong atau iris tipis – tipis kentang dengan ukuran yang sama menggunakan parutan khusus keripik kentang.
  3. Kemudian larutkan kapur sirih bersama dengan air dalam sebuah wadah.
  4. Masukkan irisan kentang tadi ke dalam larutan tersebut dan aduk – aduk sebentar, lalu tiriskan di atas kertas tissue atau handuk hingga benar – benar kering.
  5. Selanjutnya untuk taburan keripik kentang yaitu campurkan garam halus, bawang putih bubuk, merica halus, paprika bubuk dalam sebuah wadah.
  6. Aduk – aduk semua bahan tersebut hingga tercampur secara merata, lalu sisihkan.
  7. Tahap berikutnya panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan penggorengan dengan menggunakan api kecil.
  8. Setelah minyak goreng panas, masukkan irisan kentang ke dalam wajan dan goreng hingga matang serta garing dengan tanda berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
  9. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan keripik kentang hingga kadar minyaknya berkurang dengan menggunakan kertas tissue.
  10. Kemudian taburi keripik kentang dengan menggunakan bahan taburan yang sudah dipersiapkan sebelumnya hingga merata.
  11. Simpan keripik kentang chitato didalam toples dengan penutup yang rapat dan siap dihidangkan.

 

PELUANG USAHA KERIPIK UBI

Cara Membuat Keripik Ubi – Peluang usaha keripik ubi  memang terbilang sangat menguntungkan jika dijalani. Dimana usaha ini terbilang salah satu bisnis yang cukup menguntungkan. Keuntungan yang diperoleh melalui bisnis ini juga tidak sedikit. Cara mengolahnya pun cukup mudah.

Melihat penggemar olahan keripik ubi yang semakin meningkat hingga membuat peluang dari bisnis keripik ubi patut tuk diperhitungkan. Mungkin Anda tertarik menjalankan bisnis keripik ubi ? Ingin mencoba memulainya dari sekarang ? Bagi Anda yang ingin mencoba menjalankan kegiatan usaha keripik ubi jalar, silahkan simak detail langsung informasi dibawah ini.

1. Melihat Potensi Usaha Keripik Ubi Jalar

Ketika ingin menjalankan bisnis keripik ubi jalar maka perlu melihat potensi dari bisnis keripik ubi jalar. Camilan yang enak, gurih dan renyah ini memang sangat banyak peminatnya. Sehingga potensi bisnis keripik ubi jalar memang cukup bagus dan cemerlang.

Anda bisa menekuni bisnis keripik ubi jalar karena bisnis ubi jalar selain mudah dijalankan juga memiliki penggemar yang besar. Dengan bisnis keripik ubi jalar maka bisa mendatangkan laba yang besar.

2. Persiapan Modal Usaha Keripik Ubi Jalar

Pada saat ingin menjalankan bisnis keripik ubi jalar maka perlu menyediakan modal untuk membeli peralatan dan bahan baku. Persiapan modal bisnis keripik ubi jalar memang tidak besar. Anda bisa memulai bisnis keripik ubi jalar dengan modal yang sedikit dengan memanfaatkan peralatan rumah tangga seadanya. Dengan begitu akan lebih menghemat biaya pembelian peralatan.

3. Pemasaran Usaha Keripik Ubi Jalar – Pemasaran keripik ubi jalar memang terbilang sangatlah mudah. Anda bisa menjual olahan keripik ubi jalar di berbagai tempat yang berada di kawasan yang strategis. Anda bisa membuka kios maupun warung kecil-kecilan yang berada di pinggir jalan. Atau bisa juga titipkan keripik ubi jalar di beberapa pedagang sayu, di toko dan di supermarket.

Demikian ulasan mengenai ubi dan cara mengolah ubi menjadi cemilan yang enak di nikmati. Semoga bermanfaat bagi anda. Dan juga semoga bisa memotifasi anda yang ingin memulai usaha.

 

By | 2017-11-24T15:47:23+00:00 November 17th, 2017|Artikel|Comments Off on Cara Mengolah Ubi Menjadi Cemilan Yang Enak