Apa itu keripik buah mangga? Bagaimana cara membuat keripik buah mangga? Mungkin orang-orang belum terlalu familiar tentang makanan tersebut. Tentu bahan dasarnya adalah buah mangga.

Mayoritas masyarakat Indonesia hanya mengetahui bahwa buah mangga hanya bisa dimakan saat buah tersebut sudah masak/matang dan mereka belum mengetahui cara mengkreasikannya.

Keripik yang berbahan dasar buah sudah banyak beredar di masyarakat dan memiliki berbagai jenis keripik buah antara lain keripik nangka, keripik salak, keripik apel, keripik pisang, keripik pepaya, dan salah satunya adalah keripik mangga. Salah satu yang populer adalah keripik buah nangka.

Keripik buah mangga adalah salah satu inovasi dari pemanfaatan buah mangga yang bisa diproduksi oleh siapa saja dengan harapan bisa menjadikan suatu tambahan penghasilan dan juga menjadi suatu produk unggul yang bisa bersaing di pasar nasional maupun  internasional.

Cara membuat keripik buah mangga agar menghasilkan keripik lebih renyah, tentunya membutuhkan suatu proses yang memakan waktu lebih lama.  Cara membuat keripik buah mangga pun berbeda dengan cara membuat kripik pada umumnya.

Cara membuat keripik buah mangga menggunakan alat penggoreng khusus yang disebut mesin vacum fryer. Dengan proses tersebut diharapkan menghasilkan keripik yang bisa membuat konsumen merasa puas dengan hasil olahan tersebut.

Kelebihan dari keripik buah mangga antara lain mepunyai tekstur yang tipis dan lebih renyah saat dikunyah. Selain itu bahan mudah didapatkan bahkan untuk menghemat biaya bisa menanam sendiri dengan memanfaatkan lahan yang ada.

Apa itu buah mangga?

Buah mangga merupakan buah yang memiliki berbagai macam jenis antara lain mangga arumanis, mangga golek, mangga gedong, mangga manalagi, mangga kemang, dan mangga kweni. Buah ini memang salah satu buah favorit orang Indonesia. Buah ini  berasal dari india  yang memiliki nama latin Mangifera indica L  dan akhirnya menyebar sampai ke negara indonesia.

cara membuat keripik buah mangga

Akan tetapi buah mangga hanya bisa dijumpai satu tahun sekali karena menyesuaikan musim tanaman tersebut bisa berbuah. Buah mangga hanya bisa ditanam di daerah tropis yang tumbuh di lingkungan yang lebih panas.

Hampir di setiap rumah ada berbagai macam jenis buah mangga, mulai dari mangga yang rasanya masam, setengah masam setengah manis, dan mangga yang paling manis pun ada.

Bahkan untuk mendapatknnya lebih mudah. Karena buah tersebut sudah banyak dijual di pasar-pasar buah dengan harga yang lebih murah saat musimnya.

Khasiat dan Manfaat Buah Mangga

Ternyata buah mangga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh karena diperkaya dengan kandungan Vitamin E, Karbohidrat, Lemak, Kalsium, Protein, Betakaroten, Kalium, Zat Besi, Vitamin C, serat alami, Fosfor dan Seng.

1. Meningkatkan Daya Ingat

Kandungan jumlah Asam Glutamin yang terdapat dalam buah mangga cukup memadai. Senyawa ini sangat bermanfaat untuk meningkatkan daya ingat manusia.

2. Antikanker

Buah mangga juga memiliki kandungan Anti-Cancerogenic dan dapat mencegah kanker payudara, kolon dan prostat. Senyawa Antioksidan yang terdapat dalam buah mangga telah ditemukan untuk melindungi terhadap kanker usus besar, payudara, leukemia dan prostat.

3. Menurunkan kolesterol

Buah mangga kaya akan Prebiotik serat makanan. Tingginya tingkat serat, Pectin dan vitamin C dapat membantu menurunkan kadar kolesterol serum, khususnya Low-Density Lipoprotein (kolesterol jahat).

4. Meningkatkan Kekebalan dan Daya tahan tubuh

Buah Mangga juga berfungsi menjaga sistem kekebalan tubuhagar kita tetep sehat dan kuat karena buah mangga mengandung Vitamin A dan C serta dua puluh lima jenis Karotenoid.

5. Mencegah diabetes

Buah mangga dapat mencegah diabetes karena kadar indeks glikemiknya yang rendah sehingga tidak berpengaruh pada peningkatan kadar gula dalam darah. Secarea rutin mengkonsumsi buah mangga dapat terhindar dari penyakit diabetes. Selain buahnya, daun buah mangga terbukti efektif mengatur kadar insulin dengan secara rutin meminum rebusan daun mangga setiap pagi.

6. Untuk kesehatan mata

Buah mangga juga efektif menyehatkan mata karena kaya akan vitamin A yang berfungsi mencegah mata dari rabun senja, mata kering, dan mata gatal. Dengan mengkonsumsi buah mangga secara rutin, maka kebutuhan vitamin A akan tercukupi.

Semoga informasi di atas bermanfaat dan menambah wawasan tentang manfaat dan khasiat buah mangga. Meskipun buah ini tergolong sehat dan tidak cukup berbahaya untuk dikonsumsi, tetapi jika mengkonsumsi buah mangga di luar batas kewajaran konsumi maka dapat menyebabkan efek samping bagi kesehatan tubuh kita.

Baca : Cara Membuat Keripik Pisang Yang Menyehatkan Dan Mudah

Kandungan Gizi Buah Mangga

Buah mangga merupakan buah yang mengandung banyak air dan memiliki berbagai kandungan gizi atau nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Berikut ini adalah kandungan gizi buah mangga per 100 gr (3.5 oz) :
  • Energi 272 kJ (65 kcal)
  • Karbohidrat 17,00 g
  • Gula 14,8 g
  • Diet serat 1,8 g
  • Lemak 0,27 g
  • Protein 0,51 g
  • Vitamin A equiv. 38 mg (4%)
  • Beta-karoten 445 mg (4%)
  • Thiamine (Vit. B1) 0.058 mg (4%)
  • Riboflavin (Vit. B2) 0,057 mg (4%)
  • Niacin (Vit. B3) 0,584 mg (4%)
  • Asam pantotenat (B5) 0,160 mg (3%)
  • Vitamin B6 0,134 mg (10%)
  • Folat (Vit. B9) 14 mg (4%)
  • Vitamin C 27,7 mg (46%)
  • Kalsium 10 mg (1%)
  • Besi 0,13 mg (1%)
  • Magnesium 9 mg (2%)
  • Fosfor 11 mg (2%)
  • Kalium 156 mg (3%)
  • Seng 0,04 mg (0%)

Cara membuat keripik buah mangga

cara membuat keripik buah mangga

Bahan :

  • buah mangga yang sudah setengah matang 10 kg
  • minyak untuk menggoreng 3 kg
  • 350 gr gula pasir
  • 100 gr garam halus
  • 200 gr kapur sirih
  • air secukupnya

Cara Membuat Keripik Buah Mangga :

  • Kupas buah mangga yang ingin anda jadikan keripik, kemudian iris tipis-tipis.
  • Campurkan air putih dan air kapur sirih, kemudian aduk hingga tercampur rata.
  • Rendam mangga ke dalam larutan kurang lebih selama 3 jam
  • Kemudian cuci buah mangga sampai bersih ke dalam air yang belum tercampur dengan larutan yang lain.
  • Tiriskan buah mangga hingga kering.
  • Tuangkan minyak ke dalam mesim vacuum frying, kemudian masukkan buah mangga ke dalam nya hingga matang.
  • Cek apakah masih mengadung busa, jika sudah menghilang itu berarti keripik mangga sudah matang.
  • Angkat dan tiriskan dengan mesin spinner atau secara manual.
  • Tunggu sampai keripik mangganya dingin, kemudian keripik mangga siap dimasukkan ke dalam toples atau dikemas ke dalam plastik yang tertutup rapat.
  • Simpan di tempat yang kering.

Cara di atas merupakan gambaran secara umum tentang pembuatan keripik  buah mangga. Mungkin ada teknik lain yang digunakan untuk membuatnya dan mungkin akan lebih menghasilkan produk yang lebih unggul dan berkualitas.

Kemasan Keripik Buah Mangga

Keripik buah mangga terbungkus rapi ke dalam kemasan aluminium foil dengan ketebalan 0,8 mm, sehingga kemasan tidak mudah bocor. Jika kemasan bocor dapat menyebabkan keripik buah mangga menjadi lembab dan tidak renyah. Dengan pemakaian kemasan yang baik maka dapat menjaga cita rasa buah mangga pada keripik buah mangga bisa tetap terjaga. Dengan kemasan Aluminium Foil keripik buah mangga bisa bertahan/awet mencapai 12 bulan dari masa produksinya dengan syarat kemasan tidak bocor dan pada suhu ruangan penyimpanannya yang normal.